Sorvete Cremoso de Hortelã

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Folhas de hortelã fresca - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Gemas de ovo - 4
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o creme de leite fresco, o leite integral e as folhas de hortelã fresca.
2. 2.

   Aqueça em fogo médio até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
4. 4.

   Coe a mistura para remover as folhas de hortelã e devolva o líquido à panela.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas de ovo e o sal até ficar homogêneo.
6. 6.

   Gradualmente, misture a mistura de creme morna na mistura de gemas de ovo.
7. 7.

   Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse levemente.
8. 8.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
9. 9.

   Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira até ficar bem gelada.
10. 10.

    Bata em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
11. 11.

    Transfira para um recipiente e congele até firmar.