Sorvete Caseiro de Baunilha

Ingredientes

• Creme de leite - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Fava de baunilha - 1, cortada ao meio e com as sementes raspadas
• Gemas de ovo - 5 grandes
• Extrato de baunilha - 5 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o creme de leite, o leite e metade do açúcar. Adicione a fava de baunilha e as sementes. Aqueça até começar a ferver levemente.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas de ovo e o restante do açúcar até ficar claro e espesso.
3. 3.

   Despeje lentamente a mistura quente de creme nas gemas, batendo constantemente, e depois retorne à panela.
4. 4.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
6. 6.

   Refrigere a mistura por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
7. 7.

   Bata em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
8. 8.

   Transfira para um recipiente e congele até firmar.