Sopa Sustanciosa de Carne e Cevada

Ingredientes

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Acém, cortado em cubos - 450 gramas
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá
• Cebola, picada - 1 grande
• Cenouras, fatiadas - 3 médias
• Talos de aipo, fatiados - 2
• Alho, picado - 3 dentes
• Caldo de carne - 1,5 litros
• Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
• Cevada pérola - 150 gramas
• Folha de louro - 1
• Tomilho fresco - 2 colheres de chá
• Salsinha, picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2.

   Tempere os cubos de carne com sal e pimenta, e doure-os na panela.
3. 3.

   Remova a carne e reserve.
4. 4.

   Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Cozinhe até amolecer.
5. 5.

   Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
6. 6.

   Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, a cevada, a folha de louro, o tomilho e a carne dourada.
7. 7.

   Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Remova a folha de louro e ajuste o tempero se necessário.
9. 9.

   Decore com salsinha picada antes de servir.