Sopa Recheada de Carne e Cevada

Ingredientes

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Carne para cozido - 450 gramas, cortada em pedaços de 2,5 cm
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá
• Cebola - 1 grande, picada
• Alho - 3 dentes, picados
• Cenouras - 2 grandes, fatiadas
• Aipo - 2 talos, fatiados
• Caldo de carne - 2 litros
• Cevada pérola - 180 gramas
• Folha de louro - 1
• Tomilho - 1 colher de chá, seco
• Salsa - 60 gramas, picada

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2.

   Tempere a carne com sal e pimenta, depois doure em porções na panela. Retire e reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, cozinhando até a cebola ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione as cenouras e o aipo, cozinhando por mais 5 minutos.
5. 5.

   Retorne a carne para a panela e adicione o caldo de carne, a cevada, a folha de louro e o tomilho.
6. 6.

   Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe sem tampa por cerca de 50 minutos, ou até a cevada ficar macia.
7. 7.

   Remova a folha de louro, adicione a salsa e ajuste o tempero conforme necessário antes de servir.