Sopa Paraguaia Tradicional

Ingredientes

• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Água - 1 xícara
• Milho verde - 4 espigas
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Queijo curado ralado grosso - 1 xícara
• Milharina - 6 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia. Adicione a água e o sal, e cozinhe até a cebola amolecer. Reserve e deixe esfriar.
2. 2.

   Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Corte os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione a cebola refogada à mistura de milho e leite.
5. 5.

   Incorpore as gemas, o queijo ralado, a milharina e o fermento em pó à massa de milho. Misture delicadamente.
6. 6.

   Por último, adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes para não desmontar.
7. 7.

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.