Sopa Francesa Clássica à Base de Caldo

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 60 gramas
• Cebolas amarelas - 6 grandes, fatiadas finamente
• Alho - 2 dentes, picados
• Caldo de carne - 2 litros
• Vinho branco seco - 240 ml
• Folha de louro - 1
• Tomilho fresco - 2 ramos
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Baguete - 1, fatiada
• Queijo Gruyère - 200 gramas, ralado

Instruções

1. 1.

   Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
2. 2.

   Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, cerca de 40 minutos.
3. 3.

   Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
4. 4.

   Despeje o vinho branco e raspe qualquer pedaço dourado do fundo da panela.
5. 5.

   Adicione o caldo de carne, a folha de louro e o tomilho; deixe ferver.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 20 minutos.
7. 7.

   Pré-aqueça a grelha do forno.
8. 8.

   Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e toste sob a grelha até ficarem levemente douradas.
9. 9.

   Distribua a sopa em tigelas próprias para forno, cubra com as fatias de baguete tostadas e polvilhe com queijo Gruyère.
10. 10.

    Coloque as tigelas em uma assadeira e grelhe até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
11. 11.

    Retire do forno e sirva quente.