Sopa de queijo da Samanta

Ingredientes

• queijo parmesão ralado - 150 gramas
• queijo minas padrão - 200 gramas
• batata - 2 unidades médias
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• caldo de galinha - 1 litro
• creme de leite - 200 ml
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione as batatas à panela e misture bem com a cebola e o alho.
4. 4.

   Despeje o caldo de galinha e cozinhe até as batatas ficarem macias.
5. 5.

   Com as batatas cozidas, use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
6. 6.

   Volte a sopa para a panela, acrescente o queijo parmesão e o queijo minas picado, mexendo até derreter.
7. 7.

   Adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
8. 8.

   Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.