Sopa de pinhão curitibana

Name: Sopa de pinhão curitibana
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: pinhão cozido - 300 g; batata - 2 unidades médias; cenoura - 1 unidade média; cebola - 1 unidade média; alho - 2 dentes; caldo de legumes - 1 litro; creme de leite - 200 g; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - a gosto

A Sopa de pinhão curitibana é uma iguaria reconfortante, que combina o sabor marcante do pinhão com a cremosidade dos ingredientes, perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias frios.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

pinhão cozido - 300 g
batata - 2 unidades médias
cenoura - 1 unidade média
cebola - 1 unidade média
alho - 2 dentes
caldo de legumes - 1 litro
creme de leite - 200 g
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até que fiquem dourados.
2Adicione a batata e a cenoura cortadas em cubos e refogue por mais alguns minutos.
3Junte o pinhão cozido e o caldo de legumes, e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios.
4Utilize um liquidificador ou um mixer para bater a sopa até ficar homogênea e cremosa.
5Retorne a sopa para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6Aqueça novamente, mas não deixe ferver. Sirva quente, polvilhada com salsinha picada.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

16%

Gorduras

18g

28%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%