Sopa de Mandioca com Costelinha de Porco
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A mandioca cremosa se junta à costelinha de porco suculenta, criando um prato tipicamente brasileiro cheio de sabor e aroma. A couve garante o toque final de frescor.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Mandioca descascada e picada em cubos - 1 kg
- Costelinha de porco - 1 kg
- Caldo de carne (sabor picanha ou outro de sua preferência) - 2 cubos
- Couve manteiga picada finamente - 1 maço
- Água - o quanto baste
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere a costelinha de porco com sal e reserve.
- 2Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, os cubos de caldo e água suficiente para cobrir a mandioca. Tempere com sal.
- 3Cozinhe em pressão por 40 minutos, ou até a mandioca estar macia e quase desmanchando.
- 4Enquanto isso, cozinhe a costelinha em uma panela separada por aproximadamente 15 minutos, até que esteja pré-cozida. Escorra a água.
- 5Frite a costelinha em uma frigideira com um fio de óleo, até dourar levemente. Cuidado para não queimar ou deixar secar demais.
- 6Após o cozimento da mandioca, retire a pressão da panela e amasse parte da mandioca com um garfo, para engrossar o caldo. Deixe alguns pedaços inteiros para dar textura.
- 7Adicione a couve picada e a costelinha frita à sopa.
- 8Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos, para a couve amolecer e a sopa incorporar os sabores.
- 9Sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
20%
Gorduras
25g
36%
Fibras
8g
32%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas respectivas quantidades.