Sopa de Mandioca com Carne

Ingredientes

• Mandioca - 500 g
• Paleta ou costela de boi - 300 g
• Cubo de caldo de carne - 1 unidade
• Dente de alho - 1 unidade
• Cebola picada - 1 unidade
• Cheiro-verde - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo - quanto baste para refogar
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Inicie a receita picando a mandioca e a carne em cubos médios.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio.
3. 3.

   Acrescente o alho picado e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados.
4. 4.

   Adicione a carne à panela e refogue até que a água da carne tenha evaporado.
5. 5.

   Coloque a mandioca na panela e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
6. 6.

   Incorpore o cubo de caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos após o início do chiado.
8. 8.

   Desligue o fogo, retire a pressão da panela e adicione o cheiro-verde.
9. 9.

   Caso a mandioca ainda não esteja macia, retorne ao fogo com a panela tampada por mais 5 minutos, verificando o nível de água para evitar que grude no fundo.
10. 10.

    A sopa estará pronta quando a carne e a mandioca estiverem bem macias e o caldo estiver grosso.