Sopa de mandioca com carne

Ingredientes

• mandioca - 500 gramas
• carne bovina (como acém ou músculo) - 300 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 3 dentes
• cenoura - 1 unidade
• tomate - 1 unidade
• caldo de carne - 1 litro
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte a mandioca em pedaços e cozinhe em água fervente até ficar macia. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até dourar.
3. 3.

   Acrescente a carne cortada em cubos e frite até que todos os lados estejam dourados.
4. 4.

   Adicione a cenoura e o tomate picados, mexendo bem.
5. 5.

   Despeje o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia.
6. 6.

   Junte a mandioca cozida e amasse levemente para soltar um pouco do amido na sopa.
7. 7.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos.
8. 8.

   Sirva quente, acompanhada de pão ou arroz.