Sopa de Lentilhas com Curry de Coco

Name: Sopa de Lentilhas com Curry de Coco
Prep time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa Azeite de oliva; 1 grande Cebola, picada; 3 Dentes de alho, picados; 1 colher de sopa Gengibre, ralado; 2 colheres de sopa Pó de curry; 1 xícara Lentilhas vermelhas; 1 litro Caldo de legumes; 1 lata (400 g) Leite de coco; 1 lata (400 g) Tomates picados; 2 xícaras Espinafre; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 1 colher de sopa Suco de limão; para decorar Coentro fresco, picado

Uma sopa morna e reconfortante de lentilhas com curry de coco, perfeita para noites aconchegantes. Rica em sabor com um toque de especiarias.

Ingredientes

Instruções

1.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3.
Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto.
4.
Adicione o pó de curry e misture bem, cozinhando por mais 1 minuto.
5.
Enxágue as lentilhas e adicione à panela junto com o caldo de legumes, o leite de coco e os tomates picados.
6.
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos, até que as lentilhas estejam macias.
7.
Misture o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
8.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
9.
Sirva quente, decorado com coentro fresco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

270kcal (1130kJ)
14%
Carboidratos:

27g
9%
Proteínas:

10g
20%
Gorduras:

15g
23%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

450mg
19%
Açúcares:

4g
8%

Sopa de Lentilhas com Curry de Coco

Uma sopa morna e reconfortante de lentilhas com curry de coco, perfeita para noites aconchegantes. Rica em sabor com um toque de especiarias.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: