Sopa de Lentilha Nutritiva e Grossa

Name: Sopa de Lentilha Nutritiva e Grossa
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Azeite de oliva - 30 ml; Cebola - 1 grande, picada; Dentes de alho - 3, picados; Cenouras - 2, em cubos; Talos de aipo - 2, em cubos; Pimentão vermelho - 1, picado; Extrato de tomate - 30 ml; Tomilho seco - 5 ml; Orégano seco - 5 ml; Caldo de legumes - 1,5 litros; Lentilhas marrons - 225 g, lavadas; Folha de louro - 1; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Espinafre - 2 xícaras, fresco

Uma sopa robusta e nutritiva, recheada com lentilhas, vegetais e ervas, perfeita para aquecer em um dia frio.

Tempo:50 minutos

Serve:6 porções

Ingredientes

Azeite de oliva - 30 ml
Cebola - 1 grande, picada
Dentes de alho - 3, picados
Cenouras - 2, em cubos
Talos de aipo - 2, em cubos
Pimentão vermelho - 1, picado
Extrato de tomate - 30 ml
Tomilho seco - 5 ml
Orégano seco - 5 ml
Caldo de legumes - 1,5 litros
Lentilhas marrons - 225 g, lavadas
Folha de louro - 1
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Espinafre - 2 xícaras, fresco

Modo de Preparo

1Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2Adicione a cebola, o alho, as cenouras, o aipo e o pimentão vermelho; refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
3Misture o extrato de tomate, o tomilho e o orégano, e cozinhe por mais um minuto.
4Despeje o caldo de legumes e adicione as lentilhas e a folha de louro.
5Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que as lentilhas estejam macias.
6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7Misture o espinafre fresco e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
8Remova a folha de louro e sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

12%

Fibras

15g

60%

Sódio

600mg

25%