Sopa de Legumes com Músculo e Massinha
Uma deliciosa sopa reconfortante, repleta de sabor e nutrientes, que combina a suculência do músculo com a crocância dos legumes frescos e a maciez do macarrão. Perfeita para aquecer os dias frios.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- bacon picado - 200 g
- músculo picado - 400 g
- cebola picada - 1 unidade
- alho picado - a gosto
- temperos variados - a gosto
- azeite - a gosto
- sal - a gosto
- couve cortada fininha - 1 punhado
- mandioquinha cortada em cubos - 1 unidade
- chuchu cortado em cubos - 1 unidade
- cenoura média cortada em cubos - 1 unidade
- batatas cortadas em cubos - 3 unidades
- molho de tomate pelado - 2 colheres de sopa
- cubos de caldo de carne - 1 unidade
- macarrão (espaguete ou a gosto) - 200 g
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, frite o bacon picado até que esteja dourado.
- 2Adicione o músculo picado e refogue bem até que a carne esteja selada.
- 3Incorpore a cebola, o alho e os temperos de sua preferência (sugestões: cominho e pimenta-do-reino), além de uma pitada de sal.
- 4Misture o molho de tomate e um fio de azeite. Adicione água quente suficiente para cobrir a carne.
- 5Feche a panela e cozinhe em fogo alto por 30 minutos.
- 6Após esse tempo, verifique se a carne está macia. Se estiver, adicione os legumes (mandioquinha, chuchu, cenoura e batatas) e tampe a panela novamente, cozinhando por mais 5 minutos.
- 7Despressurize a panela, adicione o macarrão e cozinhe em fogo baixo até que o macarrão esteja al dente.
- 8Desligue o fogo e acrescente a couve picada, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos.
- 9Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas e um fio de azeite. Ajuste o sal antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
4g
4%