Sopa de Legumes com Massinha

Ingredientes

• paleta bovina - 500 g
• cebola - ½ unidade
• dentes de alho - 2 unidades
• chuchu - ½ unidade
• batatas - 2 unidades
• cenoura média - 1 unidade
• vagens - 10 unidades
• abobrinha - ½ unidade
• tomate sem casca - 1 unidade
• cheiro-verde picado - a gosto
• trigo - 1 xícara
• ovo - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino em pó - a gosto
• queijo parmesão ralado grosso - a gosto
• tabletes de caldo de carne - 5 unidades
• óleo de cozinha - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pique todos os legumes em cubinhos e reserve-os em um recipiente com água para hidratar.
2. 2.

   Pique o cheiro-verde e reserve.
3. 3.

   Corte a carne em cubos pequenos.
4. 4.

   Pique a cebola e os dentes de alho.
5. 5.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne junto com a cebola e o alho, mexendo com uma colher de pau.
6. 6.

   Se formar água, transfira para um recipiente e reserve para utilização posterior.
7. 7.

   Adicione 1 litro de água e 2 tabletes de caldo de carne à panela, tampe e cozinhe em pressão por 15 a 20 minutos.
8. 8.

   Caso tenha retirado água da fritura, adicione-a à panela.
9. 9.

   Incorpore os legumes restantes, mais 2 litros de água e os 3 tabletes de caldo de carne restantes, além de uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe em pressão por mais 15 a 20 minutos.
10. 10.

    Enquanto isso, prepare a massinha misturando o trigo, o ovo e 2 a 3 pitadas de sal até formar uma massa que escorra ao ser retirada com o garfo.
11. 11.

    Após o tempo de cozimento, retire a panela da pressão e, usando uma colher de chá, coloque pequenas porções da massinha na sopa, formando bolinhas.
12. 12.

    Finalize adicionando o cheiro-verde e deixe ferver, mexendo delicadamente com a colher de pau até que a massinha suba à superfície.
13. 13.

    Prove para ajustar o sal e a pimenta, garantindo que o sabor do trigo desapareça.