Sopa de Legumes com Alcatra

Name: Sopa de Legumes com Alcatra
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade, picada em cubos pequenos Cenoura; 2 unidades, picadas em cubos pequenos Batata; 1 unidade, sem pele e bem picado Tomate; 2 colheres de sopa (já hidratadas) Salsinha e Cebolinha; 1 unidade pequena, picada Cebola; 3 dentes, amassados Alho; 1 unidade, picada em cubos pequenos Abobrinha Italiana; 1 porção (aproximadamente 1 xícara) Feijão cozido e temperado; 300g, cortada em fatias finas Alcatra; 1 cubo ou 1 xícara Caldo de Galinha ou Carne; 1 colher de chá (opcional) Shoyu; 2 colheres de sopa Azeite extra virgem; ralado a gosto Queijo Parmesão; a gosto Sal e Pimenta; o suficiente para cobrir os legumes Água

Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Combinação deliciosa de legumes frescos, alcatra macia e um toque de queijo parmesão. Receita prática e versátil, ideal para usar sobras de legumes.

Instruções

1.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
2.
Adicione a cenoura, a batata, o tomate, a abobrinha e o feijão. Misture bem.
3.
Cubra os legumes com água, adicione o caldo de galinha ou carne e o shoyu (se usar).
4.
Cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem macios, aproximadamente 30 minutos. Adicione mais água se necessário, mantendo o caldo consistente.
5.
Incorpore a salsinha e a cebolinha picada.
6.
Adicione a alcatra cortada fininha e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, ou até a carne estar cozida.
7.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
8.
Sirva a sopa quente, salpicada com queijo parmesão ralado e acompanhada de torradas de alho (opcional).

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

35g
12%
Proteínas:

28g
56%
Gorduras:

15g
22%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

450mg
20%
Açúcares:

6g
7%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 kcal.

Sopa de Legumes com Alcatra

Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Combinação deliciosa de legumes frescos, alcatra macia e um toque de queijo parmesão. Receita prática e versátil, ideal para usar sobras de legumes.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: