Sopa de Legumes com Alcatra

Name: Sopa de Legumes com Alcatra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Cenoura - 1 unidade, picada em cubos pequenos; Batata - 2 unidades, picadas em cubos pequenos; Tomate - 1 unidade, sem pele e bem picado; Salsinha e Cebolinha - 2 colheres de sopa (já hidratadas); Cebola - 1 unidade pequena, picada; Alho - 3 dentes, amassados; Abobrinha Italiana - 1 unidade, picada em cubos pequenos; Feijão cozido e temperado - 1 porção (aproximadamente 1 xícara); Alcatra - 300g, cortada em fatias finas; Caldo de Galinha ou Carne - 1 cubo ou 1 xícara; Shoyu - 1 colher de chá (opcional); Azeite extra virgem - 2 colheres de sopa; Queijo Parmesão - ralado a gosto; Sal e Pimenta - a gosto; Água - o suficiente para cobrir os legumes

Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Combinação deliciosa de legumes frescos, alcatra macia e um toque de queijo parmesão. Receita prática e versátil, ideal para usar sobras de legumes.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Cenoura - 1 unidade, picada em cubos pequenos
Batata - 2 unidades, picadas em cubos pequenos
Tomate - 1 unidade, sem pele e bem picado
Salsinha e Cebolinha - 2 colheres de sopa (já hidratadas)
Cebola - 1 unidade pequena, picada
Alho - 3 dentes, amassados
Abobrinha Italiana - 1 unidade, picada em cubos pequenos
Feijão cozido e temperado - 1 porção (aproximadamente 1 xícara)
Alcatra - 300g, cortada em fatias finas
Caldo de Galinha ou Carne - 1 cubo ou 1 xícara
Shoyu - 1 colher de chá (opcional)
Azeite extra virgem - 2 colheres de sopa
Queijo Parmesão - ralado a gosto
Sal e Pimenta - a gosto
Água - o suficiente para cobrir os legumes

Modo de Preparo

1Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
2Adicione a cenoura, a batata, o tomate, a abobrinha e o feijão. Misture bem.
3Cubra os legumes com água, adicione o caldo de galinha ou carne e o shoyu (se usar).
4Cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem macios, aproximadamente 30 minutos. Adicione mais água se necessário, mantendo o caldo consistente.
5Incorpore a salsinha e a cebolinha picada.
6Adicione a alcatra cortada fininha e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, ou até a carne estar cozida.
7Tempere com sal e pimenta a gosto.
8Sirva a sopa quente, salpicada com queijo parmesão ralado e acompanhada de torradas de alho (opcional).

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

28g

56%

Gorduras

15g

22%

Fibras

32%

Sódio

450mg

20%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 kcal.