Sopa de Legumes com Alcatra
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. A alcatra macia se junta a legumes frescos em um caldo caseiro irresistível. Uma receita simples e deliciosa, ideal para o seu jantar!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra em bifes - 400g
- Cebola - 3 unidades médias, picadas
- Cenoura - 1 unidade grande, picada em cubos
- Batata - 3 unidades médias, picadas em cubos
- Tomate - 2 unidades sem casca e semente, picados em cubos
- Pimentão verde - 1 unidade pequena, sem sementes, picado finamente
- Repolho - 1 unidade pequena, cortado em tiras médias
- Pimenta dedo-de-moça - 2 unidades picadas (ajuste a gosto)
- Caldo de carne - 2 tabletes
- Molho de tomate - 1/2 xícara (chá)
- Sal - a gosto
- Água - o suficiente para cobrir os ingredientes na panela de pressão
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, refogue a alcatra cortada em tiras de aproximadamente 5cm com a cebola, o caldo de carne, a pimenta dedo-de-moça e sal a gosto. Adicione pequenas quantidades de água aos poucos, mexendo sempre, até a carne dourar.
- 2Acrescente as batatas, cenouras, tomates e pimentão verde picados à panela.
- 3Adicione o molho de tomate e o repolho. Complete com água até a marca de segurança da panela de pressão. Reduza a quantidade de repolho se necessário para não ultrapassar a marca de segurança.
- 4Tampe a panela e, após iniciar a pressão, cozinhe por 12 minutos.
- 5Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Sirva a sopa quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
35g
12%
Proteínas
28g
35%
Gorduras
15g
22%
Fibras
6g
24%
Sódio
700mg
29%
Açúcares
5g
6%