Sopa de Legumes com Alcatra

Ingredientes

• Alcatra em bifes - 400g
• Cebola - 3 unidades médias, picadas
• Cenoura - 1 unidade grande, picada em cubos
• Batata - 3 unidades médias, picadas em cubos
• Tomate - 2 unidades sem casca e semente, picados em cubos
• Pimentão verde - 1 unidade pequena, sem sementes, picado finamente
• Repolho - 1 unidade pequena, cortado em tiras médias
• Pimenta dedo-de-moça - 2 unidades picadas (ajuste a gosto)
• Caldo de carne - 2 tabletes
• Molho de tomate - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Água - o suficiente para cobrir os ingredientes na panela de pressão

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue a alcatra cortada em tiras de aproximadamente 5cm com a cebola, o caldo de carne, a pimenta dedo-de-moça e sal a gosto. Adicione pequenas quantidades de água aos poucos, mexendo sempre, até a carne dourar.
2. 2.

   Acrescente as batatas, cenouras, tomates e pimentão verde picados à panela.
3. 3.

   Adicione o molho de tomate e o repolho. Complete com água até a marca de segurança da panela de pressão. Reduza a quantidade de repolho se necessário para não ultrapassar a marca de segurança.
4. 4.

   Tampe a panela e, após iniciar a pressão, cozinhe por 12 minutos.
5. 5.

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Sirva a sopa quente.