Sopa de Inhame e Legumes

Ingredientes

• inhame - 300 gramas
• batata - 1 unidade média
• cenoura - 1 unidade média
• abobrinha - 1 unidade pequena
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• caldo de legumes - 1 litro
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte o inhame, a batata, a cenoura e a abobrinha em cubos pequenos.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos.
4. 4.

   Despeje o caldo de legumes na panela e cozinhe em fogo médio até que os legumes fiquem macios, cerca de 20 minutos.
5. 5.

   Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o inhame e cozinhe por mais 10 minutos.
6. 6.

   Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
7. 7.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. 8.

   Sirva quente, polvilhada com salsinha picada.