Sopa de cebola gratinada

Ingredientes

• cebola - 4 unidades
• manteiga - 2 colheres de sopa
• caldo de carne - 1 litro
• vinho branco seco - ½ xícara
• queijo gruyère ralado - 200 gramas
• pão francês - 2 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Corte as cebolas em fatias finas.
2. 2.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as cebolas. Cozinhe até ficarem douradas e caramelizadas, cerca de 15-20 minutos.
3. 3.

   Acrescente o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos, até o álcool evaporar.
4. 4.

   Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
5. 5.

   Enquanto isso, corte o pão francês em fatias e toste levemente no forno.
6. 6.

   Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque as fatias de pão por cima e cubra generosamente com o queijo gruyère.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
8. 8.

   Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.