Sopa de Carne com Legumes

Name: Sopa de Carne com Legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne de músculo - 200g, em cubos pequenos; Cubos de caldo de carne - 2 unidades; Cheiro-verde picado - 3 colheres de sopa; Óleo ou azeite - 2 colheres de sopa; Colorau - 1 colher (café); Água quente - 1 litro; Chuchu - 1 unidade, cortado em cubos pequenos; Cenoura - 1 unidade, cortada em cubos pequenos; Brócolis - 1 xícara, lavado e separado em floretes; Couve manteiga - 2 folhas, cortadas em tirinhas; Cebola média - 1 unidade, picada; Pimenta-do-reino - uma pitada; Sal - a gosto

Uma sopa brasileira reconfortante e nutritiva, perfeita para um almoço em família. Carne macia desfiada em um caldo saboroso, repleto de legumes frescos e vibrantes. Receita simples e deliciosa, ideal para os dias mais frios.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Carne de músculo - 200g, em cubos pequenos
Cubos de caldo de carne - 2 unidades
Cheiro-verde picado - 3 colheres de sopa
Óleo ou azeite - 2 colheres de sopa
Colorau - 1 colher (café)
Água quente - 1 litro
Chuchu - 1 unidade, cortado em cubos pequenos
Cenoura - 1 unidade, cortada em cubos pequenos
Brócolis - 1 xícara, lavado e separado em floretes
Couve manteiga - 2 folhas, cortadas em tirinhas
Cebola média - 1 unidade, picada
Pimenta-do-reino - uma pitada
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, refogue a carne em cubos com o óleo, o cheiro-verde, o colorau e a pimenta-do-reino por 5 minutos, mexendo sempre.
2Adicione água quente suficiente para cobrir a carne, os cubos de caldo de carne e tampe a panela. Cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
3Após o tempo de cozimento, desligue a panela e espere a pressão sair naturalmente.
4Abra a panela e adicione o chuchu, a cenoura, a cebola e o restante da água quente. Cozinhe em fogo médio até os legumes estarem macios, mas ainda firmes (cerca de 15 minutos). Adicione água quente se necessário, para manter a consistência desejada.
5Por fim, acrescente o brócolis e a couve. Cozinhe por mais 1 minuto, apenas até murchar.
6Verifique o sal, adicionando apenas se necessário, pois o caldo de carne já contém sal.
7Desligue o fogo e sirva a sopa quente.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

25g

Proteínas

20g

40%

Gorduras

11%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000 calorias.