Sopa de Argola da Elena

Name: Sopa de Argola da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Músculo bovino - 650 g, cortado em pedaços; Azeite - 1 colher de sopa; Alho - a gosto, picado; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alecrim - a gosto, picado; Bacon - a gosto, picadinho; Batatas inglesas - 5 unidades, descascadas e cortadas; Inhames - 3 unidades, descascados e cortados; Aipim - 1 grande, descascado e cortado; Batatas-doces - 2 médias, descascadas e cortadas; Cenoura - 1 grande, descascada e cortada; Chuchu - 1 grande, descascado e cortado; Linguiça portuguesa - 1 unidade, em rodelas; Tabasco vermelho - 1 colher de sobremesa; Azeitonas verdes - a gosto, inteiras; Macarrão argola - 200 g; Agrião - 1 maço; Abóbora - 150 g, descascada e cortada; Molho de tomate Pomarola - 3 colheres de sopa; Água - quanto baste

Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, ideal para aquecer os dias frios. Com uma combinação rica de carnes, legumes e um toque especial de temperos, essa receita da Elena é perfeita para reunir a família em torno da mesa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Músculo bovino - 650 g, cortado em pedaços
Azeite - 1 colher de sopa
Alho - a gosto, picado
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alecrim - a gosto, picado
Bacon - a gosto, picadinho
Batatas inglesas - 5 unidades, descascadas e cortadas
Inhames - 3 unidades, descascados e cortados
Aipim - 1 grande, descascado e cortado
Batatas-doces - 2 médias, descascadas e cortadas
Cenoura - 1 grande, descascada e cortada
Chuchu - 1 grande, descascado e cortado
Linguiça portuguesa - 1 unidade, em rodelas
Tabasco vermelho - 1 colher de sobremesa
Azeitonas verdes - a gosto, inteiras
Macarrão argola - 200 g
Agrião - 1 maço
Abóbora - 150 g, descascada e cortada
Molho de tomate Pomarola - 3 colheres de sopa
Água - quanto baste

Modo de Preparo

1Tempere o músculo com o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.
2Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e adicione o alho picado e o bacon, refogando até que fiquem dourados.
3Adicione o músculo à panela e deixe dourar por alguns minutos.
4Incorpore o molho de tomate Pomarola e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
5Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
6Após esse tempo, abra a panela e adicione a cenoura, que deve estar descascada e cortada.
7Cinco minutos depois, adicione as batatas, o inhame e o aipim já descascados e cortados.
8Após mais cinco minutos, adicione o chuchu descascado e cortado.
9Três minutos depois, acrescente a linguiça portuguesa em rodelas.
10Após dois minutos, adicione a abóbora descascada e cortada.
11Dois minutos depois, adicione o Tabasco, o sal, as azeitonas, o macarrão argola e o agrião.
12Apague o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

30g

40%

Gorduras

15g

23%

Fibras

32%

Sódio

800mg

35%