Sopa de Argola da Elena

Ingredientes

• Músculo bovino - 650 g, cortado em pedaços
• Azeite - 1 colher de sopa
• Alho - a gosto, picado
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Alecrim - a gosto, picado
• Bacon - a gosto, picadinho
• Batatas inglesas - 5 unidades, descascadas e cortadas
• Inhames - 3 unidades, descascados e cortados
• Aipim - 1 grande, descascado e cortado
• Batatas-doces - 2 médias, descascadas e cortadas
• Cenoura - 1 grande, descascada e cortada
• Chuchu - 1 grande, descascado e cortado
• Linguiça portuguesa - 1 unidade, em rodelas
• Tabasco vermelho - 1 colher de sobremesa
• Azeitonas verdes - a gosto, inteiras
• Macarrão argola - 200 g
• Agrião - 1 maço
• Abóbora - 150 g, descascada e cortada
• Molho de tomate Pomarola - 3 colheres de sopa
• Água - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Tempere o músculo com o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e adicione o alho picado e o bacon, refogando até que fiquem dourados.
3. 3.

   Adicione o músculo à panela e deixe dourar por alguns minutos.
4. 4.

   Incorpore o molho de tomate Pomarola e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
5. 5.

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
6. 6.

   Após esse tempo, abra a panela e adicione a cenoura, que deve estar descascada e cortada.
7. 7.

   Cinco minutos depois, adicione as batatas, o inhame e o aipim já descascados e cortados.
8. 8.

   Após mais cinco minutos, adicione o chuchu descascado e cortado.
9. 9.

   Três minutos depois, acrescente a linguiça portuguesa em rodelas.
10. 10.

    Após dois minutos, adicione a abóbora descascada e cortada.
11. 11.

    Dois minutos depois, adicione o Tabasco, o sal, as azeitonas, o macarrão argola e o agrião.
12. 12.

    Apague o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.