Sopa de Argola com Músculo
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa, com carne de músculo macia, legumes frescos e o toque especial do macarrão argola. Ideal para um almoço ou jantar em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Músculo bovino - 650g, cortado em cubos
- Chef Izidro - 3 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes, picados
- Sal - 1 colher de café + a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Alecrim - 1 colher de sopa, picado
- Bacon - a gosto, picado
- Batata inglesa - 5 médias, descascadas e cortadas
- Inhame - 3 médios, descascados e cortados
- Aipim - 1 grande, descascado e cortado
- Batata doce - 2 médias, descascadas e cortadas
- Cenoura - 1 grande, descascada e cortada
- Chuchu - 1 grande, descascado e cortado
- Linguiça portuguesa - 1 unidade, fatiada
- Azeite - 1 colher de sopa
- Tabasco vermelho - 1 colher de sobremesa
- Azeitonas verdes - a gosto, inteiras
- Macarrão argola - 200g
- Agrião - 1 maço
- Abóbora - 150g, descascada e cortada em cubos
- Molho de tomate peneirado - 3 colheres de sopa
- Água - o quanto baste
Modo de Preparo
- 1Tempere o músculo com Chef Izidro, alecrim, alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2Em uma panela de pressão, refogue o bacon picado até dourar. Adicione o músculo e deixe dourar dos dois lados.
- 3Junte o molho de tomate peneirado e água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 4Abra a panela e adicione a cenoura. Cozinhe por 5 minutos.
- 5Acrescente as batatas inglesas, o inhame e o aipim. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6Adicione o chuchu e cozinhe por 3 minutos.
- 7Incorpore a linguiça portuguesa fatiada e cozinhe por 2 minutos.
- 8Adicione a abóbora e cozinhe por mais 2 minutos.
- 9Adicione o azeite, as azeitonas, o Tabasco, o sal (se necessário), o macarrão argola e o agrião.
- 10Cozinhe por mais 2 minutos, ou até o macarrão estar cozido ao seu gosto.
- 11Desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
28g
40%
Fibras
10g
40%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.