Sopa de Alcatra com Batata
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A combinação da macia alcatra desfiada com o purê de batatas cremoso e o toque especial dos temperos, resulta em um prato incrivelmente delicioso.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Batata - 1 kg
- Alcatra - 1 kg
- Molho de tomate (pomarola) - 2 latas (400g cada)
- Creme de leite - 1 lata (200g)
- Água - 2 litros
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Pimenta chili (opcional) - a gosto
- Ervas finas (opcional) - a gosto
- Coentro (opcional) - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.
- 2Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 3cm.
- 3Em uma panela de pressão, doure os cubos de alcatra com um fio de óleo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e os outros temperos de sua preferência (chili, ervas finas, coentro).
- 4Adicione 2 litros de água, tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 60 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiar facilmente.
- 5Após o tempo de cozimento, libere a pressão naturalmente. Abra a panela e adicione o molho de tomate.
- 6Deixe ferver por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7Desligue o fogo e adicione o purê de batatas. Mexa delicadamente para incorporar.
- 8Deixe ferver por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo.
- 9Antes de servir, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture suavemente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
50g
16%
Proteínas
40g
32%
Gorduras
18g
26%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas de ingredientes utilizadas e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem de valores diários (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias.