Sopa de abóbora com gorgonzola

Ingredientes

• abóbora japonesa - 600 gramas
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• caldo de legumes - 1 litro
• gorgonzola - 150 gramas
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a abóbora em cubos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. 4.

   Incorpore os cubos de abóbora e misture bem, refogando por cerca de 5 minutos.
5. 5.

   Adicione o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 a 20 minutos.
6. 6.

   Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer ou liquidificador até ficar cremosa.
7. 7.

   Volte a sopa para a panela, adicione o gorgonzola e o creme de leite, e mexa bem até derreter o queijo.
8. 8.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. 9.

   Sirva quente, decorada com salsinha picada.