Sopa Cremosa de Tomate e Manjericão Fácil

Ingredientes

• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1, picada
• Dentes de alho - 3, picados
• Tomates pelados enlatados - 2 latas (796 gramas cada)
• Caldo de legumes - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Folhas de manjericão fresco - ½ xícara, picadas
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 3.

   Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. 4.

   Despeje os tomates pelados e o caldo de legumes, e leve a ferver.
5. 5.

   Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Misture o creme de leite e o manjericão fresco, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Use um mixer de imersão para bater a sopa até ficar homogênea.
8. 8.

   Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.