Sopa Cremosa de Talos de Brócolis com Bacon

Name: Sopa Cremosa de Talos de Brócolis com Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Talos de brócolis (1 maço) - 1 maço; Leite - ¾ litro (750ml); Ricota light - 150 g; Bacon em pedaços (frito ou desidratado) - 50 g; Ovos - 2 unidades; Caldo de galinha - 1 cubo ou 1 sachê; Noz-moscada ralada - 1 pitada; Cebola média - 1 unidade (picada em meia lua); Alho - 1 dente (ralado); Óleo - 1 a 2 colheres de sopa; Amido de milho - 1 colher de sopa (opcional); Queijo parmesão ralado - 50 g; Cebolinha fresca picada - a gosto

Uma sopa leve e saborosa, perfeita para um jantar reconfortante. Os talos de brócolis, geralmente descartados, viram protagonistas nesta receita cremosa com bacon crocante e toque de noz-moscada.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Talos de brócolis (1 maço) - 1 maço
Leite - ¾ litro (750ml)
Ricota light - 150 g
Bacon em pedaços (frito ou desidratado) - 50 g
Ovos - 2 unidades
Caldo de galinha - 1 cubo ou 1 sachê
Noz-moscada ralada - 1 pitada
Cebola média - 1 unidade (picada em meia lua)
Alho - 1 dente (ralado)
Óleo - 1 a 2 colheres de sopa
Amido de milho - 1 colher de sopa (opcional)
Queijo parmesão ralado - 50 g
Cebolinha fresca picada - a gosto

Modo de Preparo

11. Lave bem os talos de brócolis, descasque a parte externa e corte em rodelas não muito finas. Reserve as flores para outro preparo.
22. Cozinhe os talos de brócolis no vapor por aproximadamente 10 minutos, até ficarem macios.
33. Enquanto isso, prepare o bacon: se usar bacon cru, frite-o até ficar crocante. Se usar bacon desidratado, apenas aqueça-o no micro-ondas em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
44. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto.
55. Adicione os talos de brócolis cozidos e refogue por 2 minutos.
66. Dissolva o caldo de galinha em ½ xícara (120ml) de leite e adicione à panela. Mexa bem.
77. Em uma tigela, misture a ricota, o restante do leite (aproximadamente 630ml), a noz-moscada e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
88. Despeje a mistura de ricota sobre os talos de brócolis na panela. Mexa delicadamente.
99. Adicione o bacon e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos e a sopa tenha engrossado levemente. Se desejar um caldo mais fino, adicione mais leite. Para engrossar, misture o amido de milho diluído em um pouco de água fria antes de adicionar à sopa.
1010. Tempere com sal a gosto.
1111. Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado.
1212. Sirva imediatamente, polvilhando com cebolinha fresca picada. Acompanhe com torradas ou croutons.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

15g

Proteínas

25g

50%

Gorduras

28g

40%

Fibras

16%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.