Sopa Cremosa de Mandioca com Costela

Ingredientes

• Costela bovina - 1 kg
• Mandioca - 1 kg
• Cebola - 1 unidade, em rodelas
• Caldo de carne em tabletes - 4 tabletes
• Tempero pronto (tomate, cebola e salsa desidratada) - 1 pacote (seguir instruções da embalagem)
• Água - o suficiente para cobrir a carne e a mandioca
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, coloque a cebola em rodelas no fundo. Acomode a costela por cima, adicione o tempero pronto e 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água quente.
2. 2.

   Complete com água fria até cobrir a costela, tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.
3. 3.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a costela e reserve o caldo.
4. 4.

   Desfie a costela e reserve.
5. 5.

   Enquanto isso, descasque e corte a mandioca em pedaços menores. Cozinhe em uma panela separada com água suficiente para cobrir e 1 tablete de caldo de carne até ficar macia (aproximadamente 20-30 minutos).
6. 6.

   Retire metade da mandioca cozida e reserve os pedaços. Bata a outra metade no liquidificador com um pouco do caldo da costela, até obter um creme homogêneo. IMPORTANTE: Certifique-se que o caldo esteja frio antes de bater no liquidificador.
7. 7.

   Em uma panela grande, misture o creme de mandioca, os pedaços de mandioca reservados, a costela desfiada e o caldo reservado da costela.
8. 8.

   Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até a sopa engrossar levemente.
9. 9.

   Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e misture.
10. 10.

    Sirva quente.