Sopa Cremosa de Espinafre com Calabresa

Ingredientes

• Alcatra - 500g (em bifes)
• Espinafre - 2 maços grandes
• Batata - 5 batatas grandes
• Linguiça Calabresa - 1 linguiça calabresa (sem pele)
• Caldo de Galinha - 1 cubo
• Tempero com Pimenta - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes
• Cebola - 1 cebola média
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Água - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola picados no azeite até dourar.
2. 2.

   Adicione a alcatra cortada em cubos pequenos e misture bem.
3. 3.

   Tempere com o tempero pronto e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água.
4. 4.

   Acrescente a calabresa cortada em rodelas e deixe fritar até mudar de cor.
5. 5.

   Incorpore as batatas cortadas em cubos e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
8. 8.

   Abra a panela e, com o auxílio de um garfo ou espremedor de batatas, amasse parte das batatas, deixando um pouco em pedaços.
9. 9.

   Adicione o espinafre picado e misture bem.
10. 10.

    Deixe ferver por mais 5 minutos, ou até o espinafre murchar completamente.
11. 11.

    Verifique o sal e ajuste ao seu gosto.
12. 12.

    Sirva a sopa quente.