Sopa cremosa de espinafre

Ingredientes

• espinafre fresco - 200 gramas
• batata média - 1 unidade
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• caldo de legumes - 1 litro
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione a batata cortada em cubos e refogue por mais alguns minutos.
3. 3.

   Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a batata ficar macia, cerca de 15 minutos.
4. 4.

   Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos até murchar.
5. 5.

   Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme liso.
6. 6.

   Volte a mistura para a panela, adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto e misture bem.
7. 7.

   Aqueça novamente por alguns minutos e sirva quente.