Sopa Cremosa de Cenoura

Ingredientes

• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Caldo de costela - 2 cubos
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Arroz cru - 3 colheres de sopa, lavado e escorrido
• Cenoura - 3 médias, picadas
• Água - 1 litro
• Sal - a gosto
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Cheiro verde - a gosto, picado

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
2. 2.

   Junte o caldo de costela, a pimenta-do-reino, o arroz e a cenoura. Refogue por mais 2 minutos.
3. 3.

   Adicione a água, tempere com sal e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz e a cenoura estarem macios (cerca de 20 minutos).
4. 4.

   Desligue o fogo e deixe amornar um pouco.
5. 5.

   Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Retorne a sopa à panela. Acrescente a manteiga e misture bem. Deixe ferver por 2 minutos.
7. 7.

   Antes de servir, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 1 minuto. Sirva imediatamente, polvilhado com cheiro verde e acompanhado de torradas.