Sopa Cremosa de Brócolis e Couve-flor

Name: Sopa Cremosa de Brócolis e Couve-flor
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Água - 3 ½ xícaras (700ml); Leite - 1 xícara (200ml); Cebola - ½ unidade, picada; Caldo de Legumes - 1 tablete; Couve-flor - ½ buquê, em floretes pequenos; Brócolis japonês - ½ buquê, em floretes pequenos; Amido de milho - 1 colher (sopa); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Azeite ou manteiga - 1 colher (sopa)

Uma sopa leve e nutritiva, perfeita para um jantar reconfortante. O sabor suave dos brócolis e couve-flor se harmoniza com o caldo de legumes, criando uma textura cremosa e deliciosa.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Água - 3 ½ xícaras (700ml)
Leite - 1 xícara (200ml)
Cebola - ½ unidade, picada
Caldo de Legumes - 1 tablete
Couve-flor - ½ buquê, em floretes pequenos
Brócolis japonês - ½ buquê, em floretes pequenos
Amido de milho - 1 colher (sopa)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Azeite ou manteiga - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite ou manteiga em fogo baixo, sem deixar dourar.
2Adicione a água, o leite e o caldo de legumes. Deixe ferver.
3Incorpore os floretes de brócolis e couve-flor. Cozinhe até que estejam macios, mexendo ocasionalmente (cerca de 15 minutos).
4Se desejar uma consistência mais cremosa, utilize um mixer de imersão para processar parte dos legumes.
5Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à sopa, mexendo até engrossar.
6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (628kJ)

Carboidratos

18g

Proteínas

10%

Gorduras

Fibras

16%

Sódio

300mg

12%