Sopa Cremosa de Brócolis com Bacon

Name: Sopa Cremosa de Brócolis com Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Brócolis - 2 maços (aproximadamente 500g), com talos; Cebola - 1/2 unidade, picada; Alho - 4 dentes, picados; Bacon - 6 fatias, cortadas em tiras finas; Creme de leite - 1 lata (200g); Caldo de frango - 4 cubos; Queijo parmesão - a gosto, ralado para finalizar; Água fria - o suficiente para cobrir o brócolis; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para um jantar leve e saboroso. O brócolis macio se harmoniza perfeitamente com o bacon crocante e o toque de queijo parmesão.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Brócolis - 2 maços (aproximadamente 500g), com talos
Cebola - 1/2 unidade, picada
Alho - 4 dentes, picados
Bacon - 6 fatias, cortadas em tiras finas
Creme de leite - 1 lata (200g)
Caldo de frango - 4 cubos
Queijo parmesão - a gosto, ralado para finalizar
Água fria - o suficiente para cobrir o brócolis
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Lave bem os brócolis e separe os floretes dos talos, picando estes últimos grosseiramente.
2Em uma panela de pressão, coloque os brócolis e cubra com água fria. Feche a panela e cozinhe em fogo alto por 15 minutos após iniciar a pressão.
3Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, abra a panela e reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento.
4Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
5Na mesma frigideira, utilize a gordura do bacon para refogar a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos (cerca de 3 minutos).
6Transfira os brócolis cozidos para um liquidificador ou utilize um mixer de imersão para bater até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos a água reservada até alcançar a consistência desejada.
7Em uma panela, misture o creme de brócolis, a cebola refogada, o alho, os cubos de caldo de frango e o creme de leite. Mexa bem e leve ao fogo baixo para aquecer.
8Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9Adicione o bacon reservado e misture delicadamente. Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

15g

Proteínas

10g

20%

Gorduras

18g

27%

Fibras

20%

Sódio

450mg

19%