Sopa Cremosa de Abóbora e Maçã com Curry

Ingredientes

• Abóbora (menina, japonesa, pescoçuda ou similar) - 500g
• Maçã Fuji - 3 unidades
• Cebola - 1 unidade média
• Cenoura - 1 unidade média
• Batata-salsa/Mandioquinha - 1 unidade média
• Batata - 1 unidade média
• Aipo/Salsão - 1 talo
• Curry em pó - 1 colher de chá (aproximadamente)
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Vinho branco seco - ½ xícara
• Pimenta da Jamaica - 3 grãos
• Caldo de galinha (opcional) - 1 cubo
• Sal - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto (para servir)

Instruções

1. 1.

   Descasque e pique grosseiramente a abóbora, as maçãs (retire o miolo e as sementes), a cebola, a cenoura, a batata e a batata-salsa.
2. 2.

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
3. 3.

   Acrescente a abóbora, as maçãs, a cenoura e as batatas. Misture bem e refogue por cerca de 1 minuto.
4. 4.

   Adicione o vinho branco (opcional, mas realça o sabor). Deixe ferver por alguns instantes.
5. 5.

   Incorpore o curry em pó, misturando bem.
6. 6.

   Cubra com aproximadamente 1,5 litros de água. Tempere com sal e os grãos de pimenta da Jamaica. Se desejar, adicione o cubo de caldo de galinha.
7. 7.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Após os 20 minutos, retire o talo de aipo (ele serviu apenas para aromatizar).
9. 9.

   Com um mixer ou liquidificador, bata uma porção da sopa até obter um creme homogêneo. Se usar liquidificador, adicione um pouco do caldo para facilitar o processo.
10. 10.

    Coe o creme, se desejar uma textura mais fina.
11. 11.

    Retorne o creme à panela com o restante do caldo. Deixe ferver por mais alguns minutos, ajustando a consistência com mais caldo, se necessário. O ideal é um creme espesso e aveludado.
12. 12.

    Verifique o tempero, adicionando mais sal ou curry, se necessário.
13. 13.

    Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado, a gosto.