Sopa creme de aipim (mandioca) com linguiça e creme de leite

Name: Sopa creme de aipim (mandioca) com linguiça e creme de leite
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: aipim (mandioca) - 500 gramas; linguiça calabresa - 200 gramas; cebola - 1 unidade; alho - 2 dentes; caldo de galinha - 1 litro; creme de leite - 200 gramas; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha - a gosto

A sopa creme de aipim é um prato reconfortante e cremoso, perfeito para aquecer os dias frios. Com o sabor marcante da linguiça e a suavidade do creme de leite, é uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

aipim (mandioca) - 500 gramas
linguiça calabresa - 200 gramas
cebola - 1 unidade
alho - 2 dentes
caldo de galinha - 1 litro
creme de leite - 200 gramas
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha - a gosto

Modo de Preparo

1Descasque e corte o aipim em pedaços médios e reserve.
2Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e frite até que esteja bem dourada.
4Acrescente o aipim à panela e misture bem com os outros ingredientes.
5Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio até que o aipim esteja macio, cerca de 20 minutos.
6Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso.
7Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite, e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
9Sirva quente, decorando com salsinha picada.

Informações Nutricionais

Calorias

570kcal (2389kJ)

29%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

15g

30%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%