Sopa (creme) de abóbora

Ingredientes

• abóbora madura - 500 gramas
• cebola - 1 unidade média
• alho - 2 dentes
• caldo de legumes - 1 litro
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• noz-moscada - uma pitada
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a abóbora em cubos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione os cubos de abóbora e refogue por alguns minutos.
4. 4.

   Despeje o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia.
5. 5.

   Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso.
6. 6.

   Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e aqueça levemente.
7. 7.

   Sirva a sopa quente, decorando com salsinha picada.