Sopa Clássica de Cebola Francesa

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 60 gramas
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Cebolas amarelas - 4 grandes, fatiadas finamente
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - ½ colher de chá
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Caldo de carne - 2 litros
• Vinho branco seco - 120 mililitros
• Folha de louro - 1
• Tomilho fresco - 1 colher de chá
• Baguete - 1, fatiada e tostada
• Queijo Gruyère - 200 gramas, ralado

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione as cebolas fatiadas, o sal e o açúcar; cozinhe até que as cebolas estejam caramelizadas, cerca de 30 minutos.
3. 3.

   Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos.
4. 4.

   Adicione o caldo de carne, o vinho branco, a folha de louro e o tomilho. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
5. 5.

   Pré-aqueça o grill do forno.
6. 6.

   Descarte a folha de louro e coloque a sopa em tigelas próprias para o forno.
7. 7.

   Cubra cada tigela com fatias de baguete tostadas e queijo Gruyère ralado.
8. 8.

   Coloque as tigelas sob o grill até que o queijo esteja derretido e borbulhante, cerca de 3 a 5 minutos.
9. 9.

   Sirva quente, decorado com tomilho adicional, se desejado.