Sobremesa de Bolo de Abacaxi com Cocada Cremosa de Maracujá e Sorvete

Ingredientes

• Maracujás médios - 2 unidades
• Água - 4 colheres (sopa)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Coco ralado - 100g
• Creme de leite - 1 xícara (chá)
• Bolo pronto sabor abacaxi - 250g
• Leite - ½ xícara (chá)
• Sorvete sabor coco com abacaxi - 16 bolas

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador ou processador, bata a polpa dos maracujás com a água, pulsando ou ligando e desligando o aparelho para soltar a polpa sem triturar as sementes. Coe e reserve.
2. 2.

   Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 8 minutos).
3. 3.

   Adicione a polpa de maracujá reservada e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Corte o bolo em fatias finas e umedeça-as com o leite.
5. 5.

   Em um refratário grande (25 x 25cm), faça camadas alternadas de bolo umedecido, cocada de maracujá, sorvete e bolo, finalizando com a cocada. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 2 horas.
6. 6.

   Sirva gelado.