Sobrecoxa Frita Crocante

Ingredientes

• sobrecoxa de frango - 1 kg
• sal - 1 colher de sopa
• pimenta-do-reino - a gosto
• alho picado - 3 dentes
• suco de limão - 50 ml
• farinha de trigo - 1 xícara
• farinha de mandioca - 1 xícara
• água gelada - ½ xícara
• óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a farinha de mandioca.
3. 3.

   Adicione a água gelada à mistura de farinhas e misture até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. 5.

   Passe cada sobrecoxa na mistura de farinhas, cobrindo bem.
6. 6.

   Frite as sobrecoxas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 8-10 minutos de cada lado.
7. 7.

   Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite!