Shakshuka Brasileiro: Ovos Poché em Molho de Tomate

Ingredientes

• Tomate pelado em lata - 1 lata (400g)
• Cebola - ½ unidade (média)
• Alho - 2 dentes
• Pimentão vermelho - ½ unidade (média)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Ovos - 4 unidades
• Salsinha fresca picada - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pique finamente a cebola e o alho.
2. 2.

   Em uma frigideira média e alta, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente (cerca de 3 minutos).
3. 3.

   Adicione o pimentão picado e refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Incorpore os tomates pelados picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Cozinhe o molho em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que encorpe um pouco.
6. 6.

   Com uma colher, faça quatro pequenos espaços no molho.
7. 7.

   Quebre cuidadosamente um ovo em cada espaço.
8. 8.

   Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
9. 9.

   Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até as claras estarem cozidas e as gemas ainda molinhas.
10. 10.

    Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente com pão torrado.