Sardinha em Escabeche

Name: Sardinha em Escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Sardinhas frescas - 2 kg; Vinagre branco - 200 ml (1 copo americano); Óleo de girassol ou azeite - 200 ml (1 copo americano); Cebola - 2 unidades grandes, fatiadas; Tomate - 3 unidades grandes, fatiados; Sal - a gosto

Deliciosas sardinhas em escabeche, receita clássica com sabor marcante e textura perfeita. Ideal como aperitivo ou acompanhamento de um bom pão. Um prato fácil e saboroso para o seu dia a dia.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Sardinhas frescas - 2 kg
Vinagre branco - 200 ml (1 copo americano)
Óleo de girassol ou azeite - 200 ml (1 copo americano)
Cebola - 2 unidades grandes, fatiadas
Tomate - 3 unidades grandes, fatiados
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Limpe as sardinhas, removendo as escamas, as vísceras e as cabeças.
2Tempere as sardinhas com sal a gosto.
3Em uma panela de pressão, arrume as sardinhas em camadas, intercalando com as rodelas de cebola e tomate.
4Despeje o vinagre e o óleo sobre as sardinhas.
5Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do momento em que começar a chiar.
6Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7Abra a panela com cuidado e transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
8Leve à geladeira por, no mínimo, 2 dias para que os sabores se misturem e a sardinha pegue o gosto do escabeche.
9Sirva gelado.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

Proteínas

25g

50%

Gorduras

18g

26%

Fibras

Sódio

400mg

18%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de sardinha, azeite ou óleo utilizado e quantidade de sal adicionada. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada em laboratório. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.