Salpicão Gratinado ao Forno

Ingredientes

• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Cenoura grande ralada - 2 unidades
• Milho verde em conserva - 2 latas (400g cada)
• Ervilha em conserva - 1 lata (200g)
• Uva passa sem caroço - ½ xícara (100g)
• Cebola picada - 1 colher de sopa
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Presunto de frango ou peru - 300g
• Mussarela - 300g
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Batata palha - 250g
• Batata para purê - 4 unidades (aproximadamente 500g)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê. Tempere com sal e reserve.
2. 2.

   Desfie o peito de frango cozido e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, uma lata de milho verde escorrido, a ervilha escorrida, as uvas passas, a cebola picada, a salsa, a cebolinha e o sal a gosto.
4. 4.

   Reserve metade da mistura de milho verde.
5. 5.

   No liquidificador, bata a outra metade do milho verde (sem a água da conserva) com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Em um refratário médio, espalhe o purê de batata no fundo.
7. 7.

   Cubra o purê com uma camada de presunto, depois com uma camada de mussarela.
8. 8.

   Adicione 1/3 do creme de milho e creme de leite sobre a mussarela.
9. 9.

   Espalhe a mistura de salpicão reservada sobre o creme.
10. 10.

    Cubra com mais uma camada de presunto e mussarela.
11. 11.

    Despeje o restante do creme de milho e creme de leite sobre a mussarela.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até gratinar.
13. 13.

    Retire do forno e polvilhe com a batata palha.
14. 14.

    Sirva quente.