Salpicão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Ervilha em conserva - 1 lata (200g)
• Cenoura - 1 unidade (ralada)
• Uva-passa - A gosto
• Batata palha - 1 pacote (100g)
• Creme de leite - 1 lata ou caixa (200g)
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Sal - A gosto
• Salsinha picada - 2 colheres (sopa)
• Cebolinha picada - 2 colheres (sopa)
• Cebola - ½ unidade (picada)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango em uma panela com água suficiente, o tablete de caldo de galinha e uma pitada de sal até ficar macio (aproximadamente 30 minutos).
2. 2.

   Enquanto o frango cozinha, misture em uma tigela grande o milho, a ervilha, a cenoura ralada, as uvas-passas, a salsinha, a cebolinha e a cebola picada. Tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Após o cozimento, desfie o frango e adicione-o à tigela com os outros ingredientes.
4. 4.

   Incorpore o creme de leite delicadamente.
5. 5.

   Misture bem todos os ingredientes.
6. 6.

   Adicione a batata palha, misturando levemente para não quebrar muito.
7. 7.

   Transfira para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 7 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente a batata palha.
8. 8.

   Sirva quente.