Salpicão de Frango Clássico

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Suco de limão - 2 colheres (sopa)
• Azeite de oliva - 2 xícaras
• Mostarda - 1 e ½ colheres (sopa)
• Molho inglês - 1 colher (sopa)
• Hortelã fresca - 5 folhas
• Sal - a gosto
• Filé de frango - 500 g
• Manteiga sem sal - ¼ xícara
• Batatas cozidas, em cubos - 500 g
• Salsão, em cubos - 6 talos
• Maçãs verdes com casca, em cubos - 2 unidades
• Salsinha picada - ¼ xícara
• Azeitonas verdes em tiras - ⅓ xícara
• Uvas passas pretas - ⅓ xícara

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata os ovos e o suco de limão em velocidade baixa. Adicione o azeite aos poucos, em fio, até obter uma mistura cremosa.
2. 2.

   Incorpore a mostarda, o molho inglês, a hortelã e o sal. Bata apenas para misturar.
3. 3.

   Transfira para uma tigela e leve à geladeira, coberta com filme plástico.
4. 4.

   Tempere os filés de frango com sal.
5. 5.

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite os filés em fogo baixo, com a frigideira tampada, até ficarem macios.
6. 6.

   Corte os filés em tiras finas.
7. 7.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, o salsão, as maçãs, a salsinha, as azeitonas e as uvas passas.
8. 8.

   Adicione as tiras de frango e a maionese (preparada anteriormente). Misture delicadamente.
9. 9.

   Verifique o sal e ajuste se necessário.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, coberto com filme plástico.