Salpicão de Camarão e Quinoa

Ingredientes

• Camarões limpos - 500 g
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Alho picado - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Cenouras médias - 2 unidades
• Salsão fatiado - 3 talos
• Salsinha picada - ¼ de xícara de chá
• Cebola média - 1 unidade
• Quinoa crua - 500 g
• Água - 1 litro
• Maionese - 500 g (2 e ½ xícaras)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve a quinoa ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que comece a dourar levemente (torrar).
2. 2.

   Adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até a quinoa absorver toda a água.
3. 3.

   Retire do fogo, escorra e reserve para esfriar.
4. 4.

   Corte os camarões em três partes, reservando alguns inteiros para decorar. Tempere com sal.
5. 5.

   Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente os camarões e refogue até mudarem de cor.
6. 6.

   Retire do fogo e reserve para esfriar.
7. 7.

   Descasque e rale as cenouras. Descasque a cebola e corte-a em tiras finas.
8. 8.

   Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria, os camarões refogados e frios, o salsão, as cenouras raladas, a cebola em tiras, a salsinha picada e a maionese.
9. 9.

   Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
10. 10.

    Disponha o salpicão em uma travessa, moldando-o em formato de estrela (opcional).
11. 11.

    Decore com os camarões inteiros reservados e sirva.