Salpicão de Camarão e Quinoa

Name: Salpicão de Camarão e Quinoa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Camarões limpos - 500 g; Azeite - 2 colheres de sopa; Alho picado - 1 colher de chá; Sal - 1 colher de chá; Cenouras médias - 2 unidades; Salsão fatiado - 3 talos; Salsinha picada - 1/4 de xícara de chá; Cebola média - 1 unidade; Quinoa crua - 500 g; Água - 1 litro; Maionese - 500 g (2 e 1/2 xícaras)

Um salpicão leve e saboroso, que combina a cremosidade da maionese com o frescor da quinoa e camarão. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Camarões limpos - 500 g
Azeite - 2 colheres de sopa
Alho picado - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Cenouras médias - 2 unidades
Salsão fatiado - 3 talos
Salsinha picada - 1/4 de xícara de chá
Cebola média - 1 unidade
Quinoa crua - 500 g
Água - 1 litro
Maionese - 500 g (2 e 1/2 xícaras)

Modo de Preparo

1Em uma panela, leve a quinoa ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que comece a dourar levemente (torrar).
2Adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até a quinoa absorver toda a água.
3Retire do fogo, escorra e reserve para esfriar.
4Corte os camarões em três partes, reservando alguns inteiros para decorar. Tempere com sal.
5Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione o alho e refogue rapidamente. Acrescente os camarões e refogue até mudarem de cor.
6Retire do fogo e reserve para esfriar.
7Descasque e rale as cenouras. Descasque a cebola e corte-a em tiras finas.
8Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria, os camarões refogados e frios, o salsão, as cenouras raladas, a cebola em tiras, a salsinha picada e a maionese.
9Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
10Disponha o salpicão em uma travessa, moldando-o em formato de estrela (opcional).
11Decore com os camarões inteiros reservados e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

45g

65%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.