Salpicão de Caju

Name: Salpicão de Caju
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: caju - 5 unidades; queijo parmesão ralado - 50 g; cebola - 1 unidade média picada; pimentão - 1/2 unidade sem pele e sem sementes picado; alho - 2 dentes amassados; tomate - 1 unidade sem pele e sem sementes picado; molho shoyu - 2 colheres de sopa; vinagre - 1 colher de sopa; curry - 1 colher de chá; cheiro verde - a gosto; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; azeite - 2 colheres de sopa; batata palha - 100 g; maionese - 5 colheres de sopa; ervilhas - 1 xícara

Uma combinação deliciosa e leve de caju, queijos e vegetais, o Salpicão de Caju é uma opção refrescante para compor suas refeições. Ideal para dias quentes ou como acompanhamento em festas.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

caju - 5 unidades
queijo parmesão ralado - 50 g
cebola - 1 unidade média picada
pimentão - 1/2 unidade sem pele e sem sementes picado
alho - 2 dentes amassados
tomate - 1 unidade sem pele e sem sementes picado
molho shoyu - 2 colheres de sopa
vinagre - 1 colher de sopa
curry - 1 colher de chá
cheiro verde - a gosto
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
azeite - 2 colheres de sopa
batata palha - 100 g
maionese - 5 colheres de sopa
ervilhas - 1 xícara

Modo de Preparo

1Retire a castanha dos cajus, corte-os em pedaços e bata no liquidificador até obter uma pasta.
2Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido.
3Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a fibra que sobrou na peneira por 5 minutos.
4Em uma tigela, misture a pasta de caju, o queijo parmesão, a cebola, o alho, o molho shoyu, o sal, o curry, o pimentão, o tomate e o vinagre.
5Retire do fogo e deixe esfriar.
6Após esfriar, adicione as ervilhas, a batata palha e a maionese, misturando bem até ficar homogêneo.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10g

20%

Gorduras

20g

30%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%