Salpicão de Bacalhau à Elena
Uma deliciosa combinação de bacalhau desfiado e vegetais frescos, o Salpicão de Bacalhau à Elena é perfeito para as celebrações de Natal, trazendo sabor e tradição à mesa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau escaldado e desfiado - 700 g
- Cenouras grandes raladas - 3 unidades
- Batata palha - 1 pacote de 200 g
- Ervilha em lata - 1 unidade
- Milho verde em lata - 2 unidades
- Alho amassado - 8 dentes
- Azeite de oliva - 5 colheres (sopa)
- Cebola ralada - 2 unidades
- Pimentões cortados em tiras finas - 2 unidades
- Suco de limão - 2 unidades
- Manjericão fresco - a gosto
- Azeitona picada - 100 g
- Sal - a gosto
- Cheiro-verde picado - 1/2 xícara (chá)
- Maionese - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- 2Adicione o pimentão e continue refogando por mais alguns minutos.
- 3Incorpore o bacalhau desfiado e o suco de limão. Misture bem e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos.
- 4Adicione o cheiro-verde, as azeitonas, o sal e o manjericão. Misture para integrar os sabores e reserve.
- 5Em um refratário, misture o refogado de bacalhau com a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a maionese até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 6Finalize com a batata palha, reservando uma parte para decorar por cima antes de servir, garantindo que fique crocante.
- 7Sirva frio ou em temperatura ambiente.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
18g
28%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
6%