Salpicão Completo

Ingredientes

• Peito de frango sem osso - 500g
• Cenoura - 500g (ralada grossa)
• Presunto - 500g (picado em cubinhos)
• Milho verde escorrido - 2 latas
• Palmito escorrido e picado em cubinhos - 2 vidros grandes
• Batata palha - 2 pacotes médios
• Cebola - 2 grandes (batidas no processador)
• Azeitona verde sem caroço fatiada - 1 vidro
• Maionese - 1 vidro (500g)
• Salsa e cebolinha picadas - 1 xícara
• Maçã verde picada em cubinhos - 1 xícara (opcional)
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Sal - ½ colher de sopa
• Óleo de soja - 1 colher de sopa
• Água - 3 xícaras

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, doure o alho no óleo com o sal.
2. 2.

   Adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes e 2 xícaras de água. Cozinhe até a água secar completamente.
3. 3.

   Desfie o frango, deixe esfriar e reserve.
4. 4.

   Em uma panela separada, ferva 1 xícara de água e adicione a cenoura ralada. Cozinhe por 10 minutos.
5. 5.

   Escorra a água, deixe a cenoura esfriar e reserve.
6. 6.

   Em um recipiente grande, misture o milho, o palmito, a cebola, a azeitona, a salsa, a cebolinha, a maçã (se usar), a cenoura, o presunto e o frango desfiado.
7. 7.

   Incorpore a maionese delicadamente.
8. 8.

   Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora para que os sabores se misturem.
9. 9.

   Antes de servir, adicione 1 e 1/2 pacote de batata palha.
10. 10.

    Arrume o salpicão em uma travessa rasa, formando uma metade de esfera lisa e compacta.
11. 11.

    Cubra com o restante da batata palha e decore com azeitonas pretas e ramos de salsa.