Salmão Grelhado com Molho de Maracujá

Ingredientes

• Salmão em filé com pele - 1 kg
• Manteiga com sal - 100 g
• Sumo de limão - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Ajinomoto - 1 pitada
• Maracujá azedo - 1 grande
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Maisena - 1 colher de sobremesa

Instruções

1. 1.

   Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
2. 2.

   Adicione o sumo de limão, o sal e o ajinomoto, misturando bem.
3. 3.

   Coloque os filés de salmão em uma vasilha e despeje a mistura de manteiga sobre eles, garantindo que fiquem bem marinados.
4. 4.

   Deixe o salmão marinar por 1 hora na geladeira.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e coloque os filés com a pele voltada para baixo. Cozinhe até que a pele esteja bem dourada, cerca de 6 a 8 minutos.
6. 6.

   Vire o filé e doure do lado da carne por mais 4 a 5 minutos.
7. 7.

   Enquanto isso, retire a polpa do maracujá e coloque no liquidificador. Adicione um copo de água e bata rapidamente, evitando quebrar as sementes.
8. 8.

   Coe o suco em uma peneira e reserve.
9. 9.

   Em uma panela, misture o suco de maracujá, o açúcar e a maisena previamente dissolvida em um pouco de água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.
10. 10.

    Separe algumas sementes do maracujá para enfeitar o prato.
11. 11.

    Sirva o molho gelado sobre os filés de salmão grelhados, para um toque especial.