Salmão Grelhado com Molho de Maracujá
Esta receita de salmão grelhado com molho de maracujá combina a suculência do peixe com a acidez refrescante da fruta, criando uma explosão de sabores que certamente encantará seu paladar.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Salmão em filé com pele - 1 kg
- Manteiga com sal - 100 g
- Sumo de limão - 2 unidades
- Sal - a gosto
- Ajinomoto - 1 pitada
- Maracujá azedo - 1 grande
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Maisena - 1 colher de sobremesa
Modo de Preparo
- 1Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
- 2Adicione o sumo de limão, o sal e o ajinomoto, misturando bem.
- 3Coloque os filés de salmão em uma vasilha e despeje a mistura de manteiga sobre eles, garantindo que fiquem bem marinados.
- 4Deixe o salmão marinar por 1 hora na geladeira.
- 5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e coloque os filés com a pele voltada para baixo. Cozinhe até que a pele esteja bem dourada, cerca de 6 a 8 minutos.
- 6Vire o filé e doure do lado da carne por mais 4 a 5 minutos.
- 7Enquanto isso, retire a polpa do maracujá e coloque no liquidificador. Adicione um copo de água e bata rapidamente, evitando quebrar as sementes.
- 8Coe o suco em uma peneira e reserve.
- 9Em uma panela, misture o suco de maracujá, o açúcar e a maisena previamente dissolvida em um pouco de água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- 10Separe algumas sementes do maracujá para enfeitar o prato.
- 11Sirva o molho gelado sobre os filés de salmão grelhados, para um toque especial.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
35g
54%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
15g
17%