Salmão Gratinado com Purê de Batata
Um prato sofisticado e saboroso, com o sabor delicado do salmão realçado por um cremoso purê de batata e um molho de tomate caseiro. Ideal para um jantar especial!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé de salmão - 1 kg
- Batata média - 4 unidades (levemente cozidas)
- Cebola - 1 unidade (média)
- Cabeça de alho - 1 unidade
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Molho de tomate - 2 latas
- Presunto ou peito de peru - a gosto
- Azeite - a gosto
- Tempero - a gosto (sal, pimenta, ervas finas etc.)
- Leite - a gosto (para o purê)
- Queijo parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Em uma panela, doure a cebola picada em azeite. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar um refogado.
- 3Adicione o molho de tomate e tempere com sal e ervas a gosto. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
- 4Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e ervas finas. Grelhe-os rapidamente em uma frigideira ou chapa quente para selar e retirar o excesso de água.
- 5Em um refratário individual ou único, disponha os filés de salmão. Cubra com o molho de tomate e o presunto ou peito de peru picados.
- 6Em um liquidificador, bata as batatas levemente cozidas com o leite até obter um purê cremoso. Ajuste a quantidade de leite até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e manteiga.
- 7Despeje o purê de batata sobre o salmão e o molho de tomate.
- 8Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- 9Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante.
- 10Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
50g
16%
Proteínas
55g
110%
Gorduras
30g
46%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional de cada ingrediente e calcular com base nas quantidades exatas utilizadas na receita. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.