Salmão com Purê de Batatas e Vinagrete Encorpado

Ingredientes

• Filés de salmão - 2 unidades
• Azeite de oliva - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Tomate grande - 1 unidade
• Cebola pequena - 1 unidade
• Dente de alho - 1 unidade
• Cheiro verde picado - a gosto
• Limão - a gosto
• Creme de leite - ¼ de xícara de chá
• Batatas médias - 2 unidades
• Margarina - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque os filés de salmão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 8 a 10 minutos de cada lado.
2. 2.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, descasque ainda quentes e amasse-as.
3. 3.

   Adicione a margarina e o creme de leite às batatas amassadas, misturando com um batedor até obter um purê liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Em uma tigela, corte o tomate e a cebola em cubos, adicione o cheiro verde picado e o alho amassado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
5. 5.

   Retire os filés de salmão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a mistura de tomate e refogue por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar todos os sabores.
6. 6.

   Sirva os filés de salmão com o purê de batatas ao lado e regue com o vinagrete encorpado por cima.