Salmão com Purê de Batatas e Vinagrete Encorpado
Um prato sofisticado que combina a suculência do salmão com um purê de batatas cremoso, tudo isso envolto em um vinagrete encorpado repleto de sabor. Ideal para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filés de salmão - 2 unidades
- Azeite de oliva - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Tomate grande - 1 unidade
- Cebola pequena - 1 unidade
- Dente de alho - 1 unidade
- Cheiro verde picado - a gosto
- Limão - a gosto
- Creme de leite - ¼ de xícara de chá
- Batatas médias - 2 unidades
- Margarina - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque os filés de salmão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 8 a 10 minutos de cada lado.
- 2Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, descasque ainda quentes e amasse-as.
- 3Adicione a margarina e o creme de leite às batatas amassadas, misturando com um batedor até obter um purê liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4Em uma tigela, corte o tomate e a cebola em cubos, adicione o cheiro verde picado e o alho amassado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
- 5Retire os filés de salmão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a mistura de tomate e refogue por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar todos os sabores.
- 6Sirva os filés de salmão com o purê de batatas ao lado e regue com o vinagrete encorpado por cima.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
30g
46%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
5g
6%